（1）使毒性物質(zhì)失活

這種作用是過氧化氫酶利用過氧化氫氧化各種底物， 如酚、甲酸、甲醛和乙醇等，氧化的結(jié)果使這些有毒性的物質(zhì)變成無毒性的物質(zhì)，能有效分解甲醛、甲苯。同時(shí)也使H2O2進(jìn)一步轉(zhuǎn)變成無毒的H2O。這種解毒作用對(duì)于肝、腎特別重要， 例如人們飲入的乙醇幾乎有一半是以這種方式被氧化成乙醛的，從而解除了乙醇對(duì)細(xì)胞的毒性作用。

（2）對(duì)氧濃度的調(diào)節(jié)作用

過氧化物酶體與線粒體對(duì)氧的敏感性是不一樣的，線粒體氧化所需的最佳氧濃度為2%左右，增加氧濃度，并不提高線粒體的氧化能力。過氧化物酶體的氧化率是隨氧張力增強(qiáng)而成正比地提高。因此，在低濃度氧的條件下，線粒體利用氧的能力比過氧化物酶體強(qiáng)，但在高濃度氧的情況下，過氧化物酶體的氧化反應(yīng)占主導(dǎo)地位，這種特性使過氧化物酶體具有使細(xì)胞免受高濃度氧的毒性作用。

（3）脂肪酸的氧化

動(dòng)物組織中大約有25～50%的脂肪酸是在過氧化物酶體中氧化的，其他則是在線粒體中氧化的。另外，由于過氧化物酶體中有與磷脂合成相關(guān)的酶，所以過氧化物酶體也參與脂的合成。

（4）含氮物質(zhì)的代謝

在大多數(shù)動(dòng)物細(xì)胞中，尿酸氧化酶（urate oxidase）對(duì)于尿酸的氧化是必需的。尿酸是核苷酸和某些蛋白質(zhì)降解代謝的產(chǎn)物，尿酸氧化酶可將這種代謝廢物進(jìn)一步氧化去除。另外，過氧化物酶體還參與其他的氮代謝，如轉(zhuǎn)氨酶（aminotransferase）催化氨基的轉(zhuǎn)移。

過氧化物酶體的反應(yīng)：

各類氧化酶的共性是將底物氧化后，生成過氧化氫。

RH2+O2→R+H2O2

過氧化氫酶又可以利用過氧化氫，將其它底物（如醛、醇、酚）氧化。

R′H2+H2O2→R′+2H2O

此外當(dāng)細(xì)胞中的H2O2過剩時(shí)，過氧化氫酶亦可催化以下反應(yīng)：

2H2O2 → 2H2O + O2

應(yīng)用

如過氧化氫酶便是過氧化物酶的一種。過氧化氫酶可與葡萄糖氧化酶配合使用，脫除蛋清中的葡萄糖，代替了傳統(tǒng)的自然發(fā)酵的方法，從而提高產(chǎn)品質(zhì)量，縮短生產(chǎn)周期。